Contrôle de la qualité

Le contrôle de la qualité commence par la sélection rigoureuse de fournisseurs fiables.

Toutes les matières premières entrant dans la production sont ensuite soumises à un contrôle méticuleux, dès leur arrivée. Pour le parfait affinage des fromages naturels, rien n’est non plus laissé au hasard. La température et le degré d’humidité de l’air des locaux d'affinage sont minutieusement contrôlés. Et les fromages sont régulièrement retournés et plastifiés selon un processus entièrement automatisé.

La zone « Restricted Area » spécialement réservée à la découpe, le râpage et le conditionnement du fromage, est soumise à des règles d’hygiène encore plus strictes. Pour pouvoir garantir une qualité et une saveur constantes, ainsi qu’une sécurité alimentaire irréprochable, nous prélevons régulièrement des échantillons tout au long du processus. Nous envoyons également des échantillons de matières premières et produits finis à un laboratoire indépendant, pour examens.

À partir de l’arrivée de la matière première jusqu’à la livraison du produit fini, les données relatives aux produits font l’objet d’un enregistrement méticuleux, afin de pouvoir tracer précisément toutes les étapes de la production. En nous appuyant sur un système de qualité continuellement tenu à jour, nous travaillons toujours selon la même méthode bien structurée et réfléchie. Ce système de qualité se conforme à diverses normes. Vous pouvez les consulter sous la rubrique Certificats.