Kwaliteitsbeheersing

De kwaliteitsbeheersing begint bij een strenge selectie van betrouwbare leveranciers. Vervolgens ondergaan alle binnenkomende grondstoffen een zorgvuldige ingangscontrole. Ook voor een perfecte rijping van de natuurkazen wordt niets aan het toeval overgelaten. De temperatuur en de luchtvochtigheid van de rijpingsruimtes worden minutieus gecontroleerd. En het regelmatig keren van de kazen en het plastificeren gebeurt volautomatisch.

Nog strengere hygiëneregels gelden in de speciale Restricted Area waar we de kaas snijden, raspen en verpakken. Om constante kwaliteit, smaak en voedselveiligheid te kunnen garanderen, voeren we tijdens de verwerking regelmatig steekproeven uit. Ook worden proefmonsters van grondstoffen en eindproducten voor onderzoek naar een erkend onafhankelijk laboratorium gestuurd.

Vanaf binnenkomst van de grondstof tot het uitleveren van het eindproduct worden de productgegevens nauwkeurig geregistreerd, zodat alles wat we doen precies te traceren is. Omdat we werken volgens een telkens weer up-to-date gehouden kwaliteitssysteem wordt er altijd op dezelfde, goed onderbouwde methode gewerkt. Dit kwaliteitssysteem voldoet aan diverse normen. Onder Certificaten kunt u zien welke dat zijn.